Yang Harus Anda Ketahui Tentang Intoleransi dan Diet Histamin | El Paso, TX Dokter Kiropraktik
Dr. Alex Jimenez, Chiropractor El Paso
Saya harap Anda menikmati posting blog kami tentang berbagai topik kesehatan, gizi dan cedera. Jangan ragu untuk menghubungi kami atau saya sendiri jika ada pertanyaan saat kebutuhan untuk mencari perawatan muncul. Hubungi kantor atau saya sendiri. Office 915-850-0900 - Sel 915-540-8444 Great Regards. Dr. J

Yang Harus Anda Ketahui Tentang Intoleransi dan Diet Histamin

Apakah kamu merasa:

  • Goyah, gelisah, atau bergetar?
  • Sakit perut, terbakar, atau sakit 1-4 jam setelah makan?
  • Gelisah, mudah kesal, gelisah?
  • Sakit kepala jika makan terlewatkan?
  • Masalah pencernaan mereda dengan istirahat dan relaksasi?

Jika Anda mengalami salah satu dari situasi ini, maka Anda mungkin mengalami serangan histamin pada sistem kekebalan tubuh Anda.

Selama respons alergi, sistem kekebalan tubuh mulai bereaksi dengan melepaskan berbagai senyawa kekebalan tubuh untuk melindungi dirinya dari zat asing yang diidentifikasi berbahaya. Salah satu senyawa kekebalan ini, dikenal sebagai histamin, umumnya hadir dalam berbagai makanan. Ketika histamin meningkat dalam tubuh, itu disebabkan oleh asupan makanan yang tinggi atau ketidakmampuan untuk memecahnya, sehingga individu dapat mengalami gejala alergi dari reaksi histamin.

Apa itu Histamin?

histamin

Histamin adalah senyawa yang terbentuk melalui metabolisme asam amino spesifik dalam sistem kekebalan tubuh. Ada berbagai tingkat histamin yang ditemukan secara alami dalam makanan yang dikonsumsi orang. Ini juga diproduksi oleh tubuh di mana ia berada dalam sel-sel kekebalan spesifik, termasuk sel mast dan basofil. Selama alergi dan respons imun lainnya, histamin dilepaskan dari sel-sel ini, dan mengonsumsi sejumlah besar histamin yang melebihi 100 mg dapat menyebabkan reaksi merugikan ringan. Penelitian telah menunjukkan bahwa jika histamin dikonsumsi dalam jumlah yang lebih tinggi yaitu lebih dari 1000 mg, dapat menyebabkan keracunan histamin atau keracunan histamin.

Apa itu Intoleransi Histamin?

Dalam kondisi normal, histamin dilepaskan dalam tubuh atau dicerna melalui makanan, dan dipecah oleh dua enzim: HNMT (histamin-N-metiltransferase) dan DAO (diamine oksidase). Kadar histamin yang tinggi dapat terjadi pada individu yang telah mengurangi aktivitas enzim ini. Ketika kadar histamin meningkat, atau kemampuan untuk memecah histamin terganggu, individu dapat mengalami intoleransi histamin, yang umumnya akan muncul sebagai reaksi alergi terhadap sistem kekebalan tubuh.

Apa Penyebab Intoleransi Histamin?

Individu tertentu dapat memiliki sensitivitas yang meningkat terhadap amina biogenik seperti histamin. Beberapa faktor telah dikaitkan dengan peningkatan risiko intoleransi histamin, termasuk:

  • Kondisi gastrointestinal (penyakit Crohn, tukak lambung dan usus besar, gastritis, sindrom iritasi usus)
  • Kondisi kesehatan tertentu (penyakit jantung koroner, hipertensi, penyakit pernapasan)
  • Kekurangan vitamin B12
  • Obat-obatan tertentu yang menghambat aktivitas enzim yang menurunkan histamin (asetilsistein, metamizole, metoklopramid, metronidazol, verapamil)

csm_Histaminintoleranz_Abb2_englisch_NS-Mappe_1204883ba1

Kondisi sel mast dapat meningkatkan sekresi histamin. Karena sel mast ditemukan di seluruh tubuh, mereka terlibat dengan respon imun bawaan serta menjadi sumber histamin utama dalam usus. Penelitian menunjukkan bahwa ketika reseptor imun spesifik mendeteksi zat asing dalam tubuh, sel mast mengeluarkan senyawa inflamasi seperti histamin sebagai respons perlindungan. Aktivasi sel mast ditandai dengan meningkatnya kadar histamin plasma dan urin serta peningkatan metabolit histamin dalam urin. Beberapa kondisi terkait dengan aktivasi sel mast, termasuk:

  • Alergi yang dimediasi oleh IgE (imunoglobulin-E) dan hipersensitivitas lainnya
  • Kondisi atopik
  • Mastositosis
  • Gangguan sel mast primer

Tanda dan Gejala Intoleransi Histamin

Dengan gejala intoleransi histamin disajikan sebagai respons alergi, beberapa tanda dan gejala termasuk:

  • aritmia
  • Asma
  • Diare
  • Pembilasan
  • Sakit kepala
  • hipotensi
  • Gejala rhinoconjunctivitis (hidung tersumbat, tetes hidung, bersin)
  • Pruritus (kulit gatal)
  • Urtikaria (gatal-gatal)

Diet Bebas Histamin

Dengan dukungan diet untuk intoleransi histamin, ini mungkin melibatkan diet bebas histamin. Penelitian telah memeriksa efek dari intervensi diet bebas histamin empat minggu pada individu 22 yang memiliki CU (urtikaria kronis). Urtikaria kronis adalah kondisi kulit umum yang ditandai dengan episode tanda merah dan pembengkakan yang berlangsung lebih dari enam minggu pada tubuh.

Sebuah penelitian ditemukan bahwa ketika dibandingkan dengan baseline, kadar histamin plasma berkurang secara signifikan ketika mengikuti diet. Selain itu, USS (skor keparahan urtikaria) dan (UAS), keduanya menurun setelah intervensi. Ini berarti bahwa diet bebas histamin dapat membantu memperbaiki gejala yang berhubungan dengan asupan histamin makanan atau intoleransi histamin seperti urtikaria kronis dalam tubuh.

Makanan Histamin-kaya-Makanan-Tinggi-Histamin-Makanan-Daftar-conners-klinik

Penelitian juga menunjukkan bahwa ketika individu mengikuti diet yang mengurangi histamin, itu dapat meningkatkan kadar enzim DAO. Penelitian juga menunjukkan bahwa ketika individu mengikuti diet yang mengurangi histamin selama rata-rata 13 bulan, peningkatan kadar DAO berkorelasi dengan tingkat kepatuhan terhadap diet. Ketika makanan yang mengandung histamin tinggi dan yang terbebaskan histamin dihilangkan, tingkat toleransi individu dapat ditentukan dengan perlahan-lahan memperkenalkan kembali makanan untuk menguji reaksi potensial.

Makanan tertentu dapat meningkatkan kadar histamin dengan menyediakan sumber makanan atau dengan membebaskan histamin dalam tubuh. Penelitian telah menemukan bahwa penting untuk dicatat bahwa kadar histamin yang tidak konsisten ditemukan dalam berbagai makanan dan bahwa kadar tersebut dapat berfluktuasi berdasarkan pada kematangan, penyimpanan, dan pemrosesan makanan.

Berikut adalah makanan histamin tinggi yang harus dihindari pada diet bebas histamin. Mereka:

  • Keju tua (cheddar, gouda, parmesan)
  • Alkohol (bir, sampanye, anggur)
  • Produk tertentu (alpukat, terong, bayam, tomat)
  • Daging yang diawetkan (sosis fermentasi, salami)
  • Sayuran fermentasi (asinan kubis)
  • Produk ikan (ikan teri kering, saus ikan)

Berikut adalah makanan yang membebaskan histamin untuk menghindari diet bebas histamin juga. Mereka:

  • Buah-buahan tertentu (jeruk, nanas, pisang, stroberi, pepaya)
  • Kakao
  • Putih telur
  • Aditif makanan (pewarna, penyedap, pengawet, penstabil)
  • Kacang-kacangan
  • Licorice

Pertimbangan lainnya

Dengan metode seputar persiapan makanan yang harus dipertimbangkan, peneliti telah menyarankan bahwa orang harus mengkonsumsi makanan yang sesegar mungkin dan direbus daripada menggoreng atau memanggang makanan dapat membantu mengurangi asupan amina biogenik seperti histamin. Penelitian telah menunjukkan bahwa makanan busuk telah ditemukan memiliki tingkat histamin yang tinggi, sehingga sangat penting untuk berhati-hati ketika mengonsumsi sisa makanan, terutama ikan sisa. Ada beberapa orang dengan intoleransi histamin yang dapat mengambil manfaat dari minum obat antihistamin atau suplemen DAO. Ada juga nutrisi tertentu, termasuk tembaga, vitamin B6, dan vitamin C yang dapat membantu mendukung penurunan histamin.

Kesimpulan

Ketika tubuh menderita respons alergi, sistem kekebalannya mulai bereaksi dengan mengirimkan berbagai senyawa kekebalan yang menyerang zat asing yang berbahaya. Histamin adalah salah satu senyawa imun yang diproduksi dan dipecah menjadi HNMT dan DAO. Histamin juga dapat memicu serangan asma pada individu, sementara makanan tertentu dapat mengandung sifat histamin tinggi dan membebaskan histamin yang dapat berbahaya dalam tubuh. Beberapa produk menggunakan formula canggih yang membantu mendukung sistem kekebalan tubuh, menargetkan asam amino, dan mendukung proses antioksidan untuk memastikan bahwa tubuh berfungsi dengan benar.

Ruang lingkup informasi kami terbatas pada masalah chiropraktik, muskuloskeletal, dan saraf atau artikel fungsional kedokteran, topik, dan diskusi. Kami menggunakan protokol kesehatan fungsional untuk mengobati cedera atau gangguan pada sistem muskuloskeletal. Kantor kami telah melakukan upaya yang wajar untuk memberikan kutipan yang mendukung dan telah mengidentifikasi studi penelitian yang relevan atau studi yang mendukung posting kami. Kami juga membuat salinan studi penelitian pendukung tersedia untuk dewan dan atau publik atas permintaan. Untuk lebih lanjut membahas masalah di atas, jangan ragu untuk bertanya kepada Dr. Alex Jimenez atau hubungi kami di 915-850-0900.


Referensi:

Martin, San Mauro, dkk. "Intoleransi Histamin dan Manajemen Diet: Tinjauan Lengkap." Adrianaduelo, 31 Agustus 2016, www.adrianaduelo.com/wp-content/uploads/2016/09/2016_Histamine-intolerance-and-dietary-management.pdf.

Chung, Bo Young, dkk. "Pengaruh Metode Memasak yang Berbeda pada Tingkat Histamin dalam Makanan Pilihan." Annals of Dermatology, Asosiasi Dermatologi Korea; Masyarakat Korea untuk Dermatologi Investigatif, 2017 Desember, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5705351/.

Dougherty, Joseph M. "Alergi." StatPearls [Internet]., Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, 28 Juli 2019, www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK545237/.

Fong, Michael. "Histologi, Sel Mast." StatPearls [Internet]., Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, 20 September 2019, www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK499904/.

Lackner, Sonja, dkk. “Diet yang Mengurangi Histamin dan Peningkatan Serum Diamine Oxidase yang Berkaitan dengan Kepatuhan Diet pada Intoleransi Histamin.” European Journal of Clinical Nutrition, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Jan. 2019, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30022117.

Maintz, Laura, dan Natalija Novak. "Intoleransi Histamin dan Histamin." Akademik OUP, Oxford University Press, 1 Mei 2007, akademik.oup.com/ajcn/article/85/5/1185/4633007.

Reese, Imke, dkk. “Pedoman Jerman untuk Pengelolaan Reaksi yang Tidak Baik terhadap Histamin yang Dicerna: Pedoman Masyarakat Jerman untuk Alergi dan Imunologi Klinis (DGAKI), Masyarakat Jerman untuk Alergi Anak dan Kedokteran Lingkungan (IPK), Asosiasi Ahli Alergi Jerman (AeDA), dan Masyarakat Swiss untuk Alergi dan Imunologi (SGAI). " Allergo Journal International, Springer Medizin, 2017, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5346110/.

Son, Jee Hee, dkk. “Diet Bebas Histamin Bermanfaat untuk Perawatan Pasien Dewasa dengan Urtikaria Spontan Kronik.” Annals of Dermatology, Asosiasi Dermatologi Korea; Masyarakat Korea untuk Investigasi Dermatologi, Apr. 2018, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5839887/.

Sánchez-Pérez, Sònia, et al. "Amin Biogenik dalam Makanan Asal Tanaman: Apakah Mereka Sering Diremehkan dalam Diet Rendah Histamin?" Makanan (Basel, Swiss), MDPI, 14 Desember 2018, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6306728/.

Tidak Dikenal, Tidak Dikenal. “Intoleransi & Diet Histamin: Yang Harus Anda Ketahui.” Naskah lengkap, 11 November 2019, fullscript.com/blog/histamine-intolerance.