Gluten-Free: Pro, Kontra, dan Risiko Tersembunyi El Paso, TX Dokter Kiropraktik
Dr. Alex Jimenez, Chiropractor El Paso
Saya harap Anda menikmati posting blog kami tentang berbagai topik kesehatan, gizi dan cedera. Jangan ragu untuk menghubungi kami atau saya sendiri jika ada pertanyaan saat kebutuhan untuk mencari perawatan muncul. Hubungi kantor atau saya sendiri. Office 915-850-0900 - Sel 915-540-8444 Great Regards. Dr. J

Gluten-Free: Pro, Kontra, dan Resiko Tersembunyi

Semakin banyak orang mengikuti diet bebas gluten, namun jika mereka tidak memiliki alasan medis untuk melakukannya, mereka benar-benar dapat mempertaruhkan kesehatan mereka, kata seorang ahli top.

"Bukti meningkat terhadap manfaat kesehatan dari makanan bebas gluten untuk orang-orang tanpa alasan medis," kata John Douillcel. Kesehatan Newsmax.

Gluten adalah protein alami yang hadir dalam biji-bijian sereal, terutama gandum, yang bertanggung jawab atas tekstur elastis adonan.

Secara tradisional, gluten dianggap tidak berbahaya kecuali dimakan oleh orang-orang dengan penyakit celiac, yang sistem pencernaannya tidak dapat menanganinya.

Tapi baru-baru ini gagasan untuk makan bebas gluten telah berhasil ditangkap, dan jumlah orang yang mengikuti diet semacam itu tiga kali lipat dalam lima tahun antara 2009 dan 2014, sementara jumlah penderita penyakit celiac tetap stabil, menunjukkan penelitian.

Di sisi lain, sepasang penelitian besar, yang diterbitkan dalam beberapa bulan terakhir, telah menemukan bahwa orang-orang yang makan gluten kecil berisiko terkena penyakit jantung koroner, dan juga diabetes.

Douillard adalah ahli chiropractor, profesional kecanduan bersertifikat, dan penulis "Eat Wheat," bersama enam buku kesehatan sebelumnya.

Seorang ahli di bidang kesehatan alami, dia juga mantan direktur pengembangan pemain dan penasihat nutrisi untuk tim NBA New Jersey Nets. Dia juga pernah muncul di Dr Oz Show, dan ditampilkan di banyak publikasi nasional.

Berikut adalah kutipan dari wawancara terakhirnya dengan Kesehatan Newsmax.

T: Bagaimana Anda tertarik dengan gluten?

A: Orang-orang akan mendatangi saya dengan masalah pencernaan dan saya akan menyuruh mereka menurunkan gandum dan mereka akan merasa lebih baik untuk waktu yang singkat, tapi setelah beberapa saat, masalah mereka akan kembali. Hal yang sama terjadi pada susu, atau kacang-kacangan. Masalahnya sebenarnya bukan makanan spesifik ini. Tapi, saat profesi medis mulai membuat rekomendasi medis untuk turun dari gandum, orang mulai memperlakukannya seperti racun.

T: Siapa yang tidak boleh makan gluten?

A: Orang dengan penyakit celiac tidak boleh makan gandum, tapi itu hanya sekitar 1 persen sampai 3 persen dari populasi. Mungkin juga ada orang yang tidak menderita penyakit celiac, namun mengatakan bahwa mereka sensitif terhadapnya, jadi mereka mungkin benar menghindarinya. Tapi itu diperkirakan 2 persen untuk 13 persen dari populasi. Ini membuat sepertiga dari populasi yang menghilangkan gluten dari makanan mereka di bawah persepsi salah itu tidak sehat. Mereka adalah orang-orang yang kehilangan manfaat dari gandum.

T: Bagaimana gagasan bahwa perekat itu tidak baik?

A: Awalnya, orang-orang dengan penyakit celiac diperintahkan untuk menghindari gluten namun gagasan tersebut berhasil menangkap bahwa itu baik untuk orang lain juga, dan sekarang bebas gluten telah menjadi kata kunci dan berkembang menjadi industri senilai $ 16 miliar. Mereka bahkan memasukkan "bebas gluten" pada makanan yang tidak pernah ada gluten di dalamnya, seperti yogurt.

T: Apa masalahnya dengan gluten?

A: Orang yang mengumumkan diet bebas gluten berpendapat bahwa kita tidak secara genetis mampu makan gluten tapi itu salah. University of Utah melakukan penelitian yang menemukan bukti gandum dan jelai di gigi manusia purba 3 & frac12; juta tahun yang lalu Diet Paleo mengatakan untuk menghindari biji-bijian, tapi jika Anda berbicara dengan antropolog, Anda akan tahu tidak ada Paleo tentang hal ini. Manusia purba mengumpulkan gandum untuk bahan bakar mereka sepanjang hari. Kebanyakan ahli setuju bahwa kita tidak mulai memasak daging sendiri sampai 500,000 bertahun-tahun yang lalu, jadi kita memiliki gandum di gigi kita jutaan tahun sebelumnya.

T: Apa saja orang bebas gluten yang hilang?

A: Selain studi baru yang menunjukkan bahwa gandum dapat menurunkan risiko penyakit diabetes dan jantung, gandum adalah probiotik alami, dan orang-orang yang tidak mengonsumsinya memiliki mikroba yang kurang baik pada mikroba mereka dan yang lebih buruk. Mereka juga cenderung memiliki sistem kekebalan yang lebih lemah, karena penelitian menemukan bahwa memakan bagian gandum yang tidak dapat dicerna membantu memperkuatnya untuk memperkuatnya. Selain itu, orang yang mengikuti Diet PIKIR dan diet Mediterania, keduanya mengijinkan biji-bijian, mengurangi risiko penyakit Alzheimer.

T: Jika bukan gluten, apa masalahnya dengan cara kita makan?

A: Masalahnya adalah ketergantungan kita pada makanan olahan. Satu studi menunjukkan bahwa ketergantungan pada makanan olahan meningkatkan sindrom metabolik (kondisi yang meningkatkan risiko penyakit jantung dan diabetes) oleh 141 persen. Di sisi lain, mengonsumsi seluruh keuntungan dan gandum menguranginya sebesar 38 persen. Jadi makanan olahan yang perlu kita hilangkan dari makanan kita.

Berikut adalah tips Xilinx Douillard untuk mencerna gluten lebih mudah:

1. Pilihlah roti dengan hanya bahan-bahan ini: Seluruh gandum organik, air, garam, dan starter organik.

2. Rendam roti bakar yang biasanya ditemukan di bagian kulkas jauh lebih mudah dicerna.

3. Hindari roti atau makanan kemasan dengan minyak sayur yang dimasak atau dipanaskan. Ini adalah pengawet dan tidak dapat dicerna.

4. Pikirkan makan musiman. Makan lebih banyak biji-bijian di musim gugur saat dipanen dan kurang pada musim semi dan musim panas.

5. Mulailah hari Anda dengan minuman bit, apel, dan seledri untuk meningkatkan kekuatan pencernaan Anda dan rempah-rempah makanan Anda dengan rempah-rempah seperti: jahe, jinten, ketumbar, adas, dan cardamon.